Gerekli ihtiyaçlar
1 adet kuzu but, davetli sayisina bölünmüs (el büyüklügünde)
3 adet bütün kuru sogan
4 dis sarimsak
10 adet ceviz büyüklügünde patates
1 tatli kasigi tane karabiber
3 yemek kasigi zeytinyagi

HAZIRLANIsI
Zeytinyagini, bütün soganlari, yikanmis ve suyu süzülmüs etleri tencereye koyup ara sira karistirmak suretiyle agzi kapali olarak etler biraktigi suyu çekmeye yaklasana kadar (neredeyse pismis) pisirin.
Ardindan etleri suyun içinden alip firin kabina yerlestirin. Tane karabiberleri ve sarimsaklari da etlerin arasina serpistirin.
Tencerede kalan et suyuna 1 tatli kasigi tuz ilave edin, süzgeçten geçirerek firin kabindaki etlerin üzerine dökün.
Patatesleri soyun, etleri hasladiginiz tencereye koyun, üzerine 1 litre kaynamis su ilave edip patatesleri haslayin.
Haslanan patatesleri etlerin yanina alin. Üzerini alüminyum folyoyla kapatip servise 45 dakika kala 200 derecelik firina koyun.
45 dakika kala servise hazirdir.